September 15th, 2015

Салат из осьминога и Polpo alla Luciana

Блюда, которые украсят любой стол, зимой и летом, типичные для неаполитанской кухни: салат из осьминога и "осьминог лучиана".

Следы возникновения этой древней кулинарной традиции ведут на Сицилию. Средиземное море является естественной средой обитания осьминога: изображения его находят уже на критских вазах, датируемых 1450-1400 годами до нашей эры. И не только. Существуют и свидетельства, находящиеся совсем близко: например, мозаика из Помпей, которая сейчас хранится в Археологическом Национальном Музее Неаполя, где в центре композиции находится осьминог.
Collapse )